HOA HỒNG ISPARTA – HÀNH TRÌNH LỊCH SỬ CỦA NGHỀ TRỒNG HOA HỒNG TẠI THỔ NHĨ KỲ

Hành trình lịch sử của hoa hồng kéo dài từ thuở sơ khai cho đến ngày nay. Tuy nhiên, để hiểu rõ giá trị và vai trò của loài hoa này, cần đặc biệt nhấn mạnh đến quá trình phát triển của nghề trồng hoa hồng trên vùng đất Anatolia và trong Đế chế Ottoman.

Trong thời kỳ Ottoman mở rộng lãnh thổ mạnh mẽ nhất, nghề trồng hoa hồng đã được thực hành. Nhà thám hiểm nổi tiếng Ibn Battuta (1304–1369) đã đề cập đến việc trồng hoa hồng và sản xuất nước hoa hồng ở Anatolia trong các ghi chép du hành của ông. Nhiều nguồn tư liệu cho thấy hoa hồng đã từng được trồng tại Edirne. Sau thế kỷ 18, nghề trồng hoa hồng phát triển mạnh tại Kazanlık và Zağra – khi đó còn thuộc lãnh thổ Ottoman và nằm dưới quyền quản lý của Sanjak Đức. Đáng chú ý, ngành công nghiệp tinh dầu hoa hồng tại Bulgaria (Kazanlık–Zağra) đã được người Thổ sáng lập. Nói cách khác, giống hoa hồng được trồng ở Anatolia đã được người Thổ mang sang Bulgaria và canh tác tại đó.

Tuy nhiên, sau các cuộc chiến tranh Ottoman–Nga, Bulgaria đã mất quyền kiểm soát lãnh thổ vào năm 1908. Sau khi vùng đất này bị chiếm đóng, hàng trăm người trồng hoa hồng đã di cư trở lại Anatolia. Như vậy, nghề trồng hoa hồng vốn bắt nguồn từ Anatolia lại quay về với vùng đất cội nguồn của nó.

Nhằm phục hồi ngành trồng hoa hồng đang suy yếu tại Anatolia, đầu thế kỷ XX, Bộ Nông nghiệp Thổ Nhĩ Kỳ đã phân phát 100.000 cây giống hoa hồng đến nhiều tỉnh thành, trong đó có Istanbul. Tuy nhiên, do sự thiếu hụt thiết bị chưng cất thích hợp, nỗ lực này không mang lại kết quả như kỳ vọng.

Điểm sáng duy nhất của giai đoạn này chính là sự phát triển mạnh mẽ của nghề trồng hoa hồng tại Isparta. Trong khoảng thời gian từ năm 1900 đến 1923, nghề trồng hoa hồng chỉ thực sự thành công và tiếp tục duy trì tại đây. Đóng vai trò then chốt trong thành công này là Gülcü (người trồng hoa hồng) İsmail Efendi, người đã khởi xướng các nỗ lực cá nhân trong lĩnh vực trồng hoa và chiết xuất tinh dầu hoa hồng tại Isparta từ đầu những năm 1900.

Gülcü İsmail Efendi, sinh năm 1840, là con trai của Mehmet İzzet Efendi, cháu nội của Meydan Bey – một nhân vật có uy tín tại huyện Yalvaç thuộc tỉnh Isparta. Ông được giáo dục trong trường Hồi giáo (medrese) và bắt đầu sự nghiệp thương mại với nghề dệt vải. Tuy nhiên, vào năm 1888, ông bắt đầu quan tâm đến lĩnh vực trồng hoa hồng và chiết xuất tinh dầu.

Sau khi biết rằng có một viên chức làm việc tại huyện ÇAL (Denizli) am hiểu kỹ thuật chiết xuất tinh dầu hoa hồng, ông đã gửi thư mời người này về Isparta để thành lập xưởng chiết xuất và làm trưởng nhóm sản xuất (ustabaşı). Dù lời mời được chấp nhận, nhưng người thợ đã không thể tham gia do vướng vào quá trình tố tụng công vụ. Không nản chí, İsmail Efendi tự mình trồng một vườn hồng rộng khoảng 30 mẫu, sử dụng giống hoa hồng thu thập từ vùng Isparta, và tự xây dựng một xưởng chiết xuất (Gülhane).

Vào các mùa xuân năm 1889 và 1890, ông liên tục thử chiết xuất tinh dầu nhưng chỉ thu được nước hoa hồng, không có dầu. Người dân quanh vùng tỏ ra nghi ngờ và lo lắng khi thấy ông tiêu tốn hàng trăm đồng vàng vào một việc tưởng chừng vô ích. Gia đình và người thân thậm chí cho rằng ông đã mất trí. Tuy nhiên, đến năm thu hoạch thứ tư, với sự hỗ trợ của Nuri Pasha và Arabacı Ahmet Usta – những người có tiếng tại Afyonkarahisar – ông đã gặp được Pehlivan Ahmet từ Kızanlık, một nghệ nhân lành nghề trong ngành chiết xuất tinh dầu hoa hồng. Người này được mời làm ustabaşı tại xưởng.

Vào mùa thu hoạch thứ tư, cuối cùng İsmail Efendi đã thành công chiết xuất ra tinh dầu hoa hồng. Từ đó, niềm tin của cộng đồng dần quay trở lại và nhiều người bắt đầu học theo ông. Tinh dầu do ông sản xuất đã được Bộ Nông nghiệp kiểm định và công nhận chất lượng, ông được trao tặng giải thưởng. Khi từ chối phần thưởng bằng tiền mặt, ông được tặng một bộ thiết bị chưng cất. Đây chính là bước ngoặt mở ra con đường xuất khẩu tinh dầu hoa hồng của Isparta ra thị trường quốc tế. İsmail Efendi tiếp tục quảng bá sản phẩm bằng cách tham dự các hội chợ tại châu Âu. Ông qua đời vào tháng 5 năm 1915 – ngay giữa mùa hoa – tại chính ngôi nhà của mình ở Isparta, sau một đời cống hiến cho sự nghiệp gắn bó với hoa hồng.

Phát Triển Mạnh Mẽ Sau Năm 1930

Nghề trồng hoa hồng tại Isparta tiếp tục phát triển sau thời kỳ của İsmail Efendi. Năm 1931, sản lượng hoa đạt tới 450.000 kg. Người dân trong vùng đã chủ động xử lý nguyên liệu bằng phương tiện tự có. Đến năm 1933, sản lượng tinh dầu đạt khoảng 700 kg, mang lại doanh thu 250.000 lira – trở thành một mặt hàng xuất khẩu quan trọng.

Nhằm đáp ứng nhu cầu sản xuất ngày càng tăng, vào ngày 30 tháng 9 năm 1935, Bộ trưởng Kinh tế Celal Bayar đã đặt nền móng cho nhà máy tinh dầu hoa hồng tại Isparta, và đến năm 1936, sản xuất theo phương pháp công nghiệp chính thức bắt đầu. Đây là cột mốc quan trọng, đánh dấu giai đoạn phát triển mới của ngành hoa hồng tại Isparta. Nhiều vườn hoa bị bỏ hoang trước đó đã được tái canh tác.

Theo dòng phát triển đó, vào năm 1954, chín hợp tác xã trong khu vực đã hợp nhất và thành lập tổ chức GÜLBİRLİK – tổ chức liên minh hợp tác xã hoa hồng lớn nhất tại Thổ Nhĩ Kỳ. Ngoài việc sản xuất tinh dầu hoa hồng, Gülbirlik còn tiên phong trong sản xuất gülkonkreti (tinh dầu hoa hồng cô đặc, dạng rắn). Trong quá trình phát triển, Gülbirlik lần lượt thành lập: Nhà máy tinh dầu tại İslamköy (1958), Nhà máy gülkonkreti tại Aliköy (1968), Nhà máy tinh dầu tại Yakaören và Kılıç (1976), Mở rộng công suất nhà máy tại Güneykent

Tính đến nay, Gülbirlik và các doanh nghiệp tư nhân tại Isparta chiếm khoảng 65% sản lượng tinh dầu hoa hồng trên toàn thế giới, đưa Thổ Nhĩ Kỳ trở thành quốc gia dẫn đầu toàn cầu trong lĩnh vực này.

Nguồn ảnh và bài viết: http://www.isparta.gov.tr/